Ausbildung wird in der Bäckerei Wilhelm Kanne ganz groß geschrieben. Denn im Bäckerhandwerk steht nun mal das handwerkliche Können im Vordergrund. Um das zu gewährleisten, müssen wir uns auch um den Nachwuchs kümmern. Eine fundierte Ausbildung ist die Grundvorraussetzung für gute Fachkräfte. Wer in seinem Beruf etwas kann und sein Handwerk versteht, der hat auch gute Aufstiegschancen, dem steht die Welt offen. Für uns ist die gute Ausbildung unserer Lehrlinge zugleich eine Chance.
Nur so können wir unseren Kunden auch in Zukunft die sprichwörtlich gute Kanne-Qualität garantieren.
Mit über 80 Auszubildenden sind wir größter Ausbildungsbetrieb in Lünen
Zur Zeit bilden wir über 80 Bäcker/innen, Bäckereifachverkäufer/innen und Bürokauffrauen /-männer aus. Auch davon profitieren unsere Kunden - denn gute Fachkräfte bürgen für Qualität.
Ausbildungsberufe:
Bäckerin / Bäcker
Dauer der Ausbildung: 3 Jahre
Aufgaben in der Ausbildung:
Schritt für Schritt wird gelehrt, wie Brot, Brötchen, Feine Backwaren und Torten hergestellt werden. Du lernst die einzelnen Rohstoffe, Zutaten und die verschiedenen Herstellungsverfahren und deren Bedeutung auf die Gebäckqualität kennen. Im Laufe deiner Ausbildung übernimmst du mehr Verantwortung und schließlich stellst du Gebäcke – vom Abwiegen der Zutaten über die Teigbereitung und den Backprozess – selbst her.
Lerninhalte während der Ausbildung:
Herstellen von Brot, Kleingebäck, Feinen Backwaren aus Teigen. Herstellen und Weiterverarbeiten von Massen, Überzügen, Füllungen, Cremes. Herstellen von Partykleingebäck, Snacks, kleinen Gerichten, Süßspeisen. Entwerfen und Herstellen von Torten und Desserts. Kundenberatung und Verkauf. Vorbereiten von Arbeitsabläufen. Arbeiten im Team. Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln. Qualitätssicherung. Umweltschutz. Umsetzen von Hygienevorschriften. Anwenden von Informations- und Kommunikationstechniken.
Ausbildungsvergütung:
1.Ausbildungsjahr: 400,-€
2.Ausbildungsjahr: 500,-€
3. Ausbildungsjahr: 600,-€
Arbeitszeiten:
Die wöchentliche Arbeitszeit beträgt bei einer 5 Tage Woche von Mo. – Sa. 38,5 Stunden. Die Berufsschule findet 1 - 2 mal wöchentlich statt.
Urlaub:
Der Jahresurlaub wird nach Tarif gewährt.
Voraussetzungen für die Ausbildung:
Die Vorraussetzung für eine Ausbildung zum/r Bäcker/in ist ein Hauptschulabschluss.
Nützliche Links:
http://www.beroobi.de/berufe/baecker/#/start/
Bäckerei-Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk "Bäckerei"
Dauer der Ausbildung: 3 Jahre
Aufgaben in der Ausbildung:
Ein wenig kommunikatives und organisatorisches Geschick wird von Anfang an benötigt:
Kunden über das Herstellungsverfahren, die Zutaten einzelner Produkte, die Haltbarkeit und Verzehrsempfehlungen informieren. Du verkaufst Backwaren aller Art, rechnest die Tageseinnahmen ab und stellst Gebäckmischungen zusammen und kalkulierst den Verkaufspreis. Wir berteiben in unseren Fachgeschäften auch Backöfen, damit die Kunden immer frische Backwaren kaufen können. Die Teiglinge dafür werden in unserem Hauptbetrieb hergestellt, die du dann im Fachgeschäft backst. Im Bäckereifachgeschäft sind vielfältige Arbeiten zu erledigen, bei denen ein hohes Maß an Konzentration erforderlich ist. Nur so können Arbeitsaufträge bei ständig wechselndem Publikumsverkehr und unter Zeitdruck zufrieden stellend ausgeführt werden.
Dem Verkaufsteam einer Bäckerei kommt eine immer wichtigere Rolle für den Erfolg eines handwerklichen Bäckereiunternehmens zu. Als Gesicht des Unternehmens bestimmst du das Erscheinungsbild der Bäckerei wesentlich mit. Eine kompetente Beratung und freundliches Auftreten sind deshalb das A und O einer jeden Fachverkäuferin. Fragen der Kunden zu Inhaltsstoffen, Herstellungsweisen und zur gesunden Ernährung gehören zum Alltag, in dem du Verkaufssituationen und Kunden gut einschätzen können musst.
Lerninhalte während der Ausbildung:
Kundenberatung; Kundenkontakte herstellen; Verkaufspsychologie; Trends erfassen und inner-betrieblich weiterleiten; Reklamationsabwicklung; Verkaufsförderung und Werbung; Brot und Klein-gebäck belegen und dekorieren; Herstellen von Gerichten; Brotbuffet gestalten; Herstellungsarten von Sauer- und Hefeteigen; Lebensmittelrecht, insb. Produktkennzeichnung; gesunde Ernährung; Umweltschutz & Umsetzen von Hygienevorschriften; Anwenden von Informations- und Kommunikationstechniken; Arbeiten im Team; Qualitätssicherung & Wareneingangskontrolle;
Ausbildungsvergütung:
1.Ausbildungsjahr: 400,-€
2.Ausbildungsjahr: 500,-€
3. Ausbildungsjahr: 600,-€
Arbeitszeiten:
Die wöchentliche Arbeitszeit beträgt bei einer 5 Tage Woche von Mo. – Sa. 38,5 Stunden. Die Berufsschule findet 1 - 2 mal wöchentlich statt.
Urlaub:
Der Jahresurlaub wird nach Tarif gewährt.
Voraussetzungen für die Ausbildung:
Die Vorraussetzung für eine Ausbildung zum/r Bäckereifachverkäufer/in ist ein Hauptschulabschluss.
Bürokauffrau / Bürokaufmann
Neben dem Angebot der Ausbildungsstelle bieten wir die Möglichkeit ein Praktikum in den Berufen:
Bäcker/in und Bäckerei-Fachverkäufer/innen zu absolvieren.
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